迪拜阿拉伯烤肉美食游攻略

迪拜阿拉伯烤肉美食游攻略：从街头小摊到顶级餐厅的味觉之旅前言：为什么迪拜是烤肉爱好者的天。堂

提到迪拜、很多人首先想到的是帆船酒店、哈利法塔和奢华购物中心，，但作为一个在迪拜生活了三年的美食爱好者、我可以负责任地告诉你：：这座城市真正的宝藏，藏在一串串滋滋作响的烤肉里。

阿拉伯烤肉、阿拉伯语中称为“Kebab”或“Mashawi”，是中东饮食，文、化的精髓，，迪拜作为阿联酋的国际化大都市，汇集了来自黎巴嫩、叙利亚、伊朗、也门等地的烤肉流派，形成了独一无二的烤肉美食地图，从街边几迪拉姆的沙瓦玛、到米其林餐厅里精心烹制的烤羊排，每一种都值得你专程前往。第一部分：认识阿拉伯烤肉的基础知。识

文章配图

什么是阿拉伯烤肉？阿拉，伯烤肉、并，非单一菜品，，而是一个庞大的家族，主要分为两大类：

1. 串烤类（Kebab） 卡巴布（Kebab）：将腌制好的肉🔈块。串、在。铁签上烤制、常见的有羊肉卡巴布、鸡肉卡巴布 科夫塔（Kofta）：将绞碎的肉与洋葱、香料混合后做成肉串、口感更细腻

什什塔乌克（Shish Tawook）：特指鸡肉串，用酸奶、柠檬和香料腌制，是黎巴嫩烤肉的代表

2. 旋转烤肉（Shawarma）

沙瓦玛（Shawarma）：：将腌制好的肉片层层叠在垂直旋转。的烤架上，用刀片削下后夹入饼、中食。用，这是阿拉伯世界最著名的街头小吃 3. 整烤，类

烤全羊（Ouzi）：整只羊或羊腿慢烤数小时，是宴席上的压轴菜 烤鱼（Samak Mashwi）：迪拜靠海，，新，鲜的、海鱼用阿拉伯香料腌制后烤制

基础香料指南

初学者可能会被复杂的香料名称吓到，但记住这几种就够了：

孜然（Cumin）：烤肉中最常见的香料 肉桂（Cinnamon）：：带来温暖的甜味

豆蔻（Cardamom）：阿拉伯咖啡和烤肉中都会用到

姜黄（Turmeric）：赋予金黄色的色泽 漆树粉（Sumac）：酸味香料，用来中和油腻 小贴士：在迪拜的香料市场（Spice Souk）可以买到现成的烤肉调料包、价格从5-20迪拉姆不等，，适合、带。回家尝试。

第二部分：迪拜烤肉地图——从入门到进阶第一站：：街头小吃——沙瓦玛的诱惑

推荐地点： Al Mallah Restaurant 位于迪拜老城区德拉（Deira）的Al Mallah，是迪拜最著名的沙瓦玛店之一、这家店从1979年开始营业，至今仍保持着最传统的做法。

实际体验：我第一次去的时候，被门口排队的场景吓了一跳，但别担心、这里的、效率很高、通常10-15分钟就能排到、我点、了一份鸡肉沙瓦玛（12迪拉姆、约合人民币24元），店员熟练地从旋转的烤肉架上削下薄片，配上酸黄瓜、炸薯条和蒜泥酱、卷在阿拉伯、薄饼里。。

咬下第一口，鸡肉的汁水、混。

合着蒜香和柠檬的酸味，在嘴里炸开、最妙的是，薄饼在铁板上加热后微微焦脆，包裹着柔嫩的肉片，口感层次分明。 实用信息：：地址：Al Maktoum Road, Deira 营业时间：每天8:00-凌晨2:00

人均消费： 15-30迪拉姆 初，学者建议：第一次尝试沙瓦玛，推荐🌶选择“混合沙瓦玛”（Mixed Shawarma），可以同时品尝鸡肉和牛肉两种口味。

第二👼站：黎巴嫩烤肉盛宴 推荐👽地点：Al Nafoorah 如果你想要一、次、完整的阿拉伯烤肉体验、位于朱美拉古城（Madinat Jumeirah）的Al Nafoorah不会让你失望，这家黎巴嫩餐厅曾多，次获得“优质中东餐厅”奖项。实际体验：

我😷和朋友点了一份“Mashawi Mix”（混合烤肉拼盘，180迪拉姆），包括羊肉卡巴。

布、鸡肉什什塔乌克和科夫塔肉串、上菜时，一个巨大的铜盘端上来，上面摆满了烤得焦香的肉串，，旁边配着烤番茄、青椒和洋葱。

最让我惊艳。

的是、羊肉卡巴布，羊肉被切成小块，用洋葱汁、酸奶和香料腌制12小时以上，，烤制时火候恰到好处，，外皮微焦，，内部粉嫩多汁，搭配着特制的蒜泥酱和酸奶油，每一口都是享受。

实用信息：地址：Madinat Jumeirah, Al Sufouh

营业时间：午餐12:30-15:30，晚餐19:00-23:30 人均消费： 150-250迪、拉、姆预订建议：周、末。必须提前预📤订🚬，可以通过官网或电话 初学者建议：点餐时，可以要求“半熟”（Medium），，这是阿拉伯烤肉完善的状态。

第三站🌘：伊朗烤肉——另一种风味 推荐地点：：Shabestan 迪拜的伊朗社区带来了独特的波斯烤肉风格，位于Radisson Blu酒店的🚉Shabestan是迪拜最正宗的伊朗餐厅之一。 实际体验：

我点了一份“Barg Kebab”（伊朗式烤羊。排，120迪拉姆），，与阿拉伯烤肉不同，，伊朗烤肉更注重肉本身的鲜味、腌制时间较短、调味也更简、单——只用盐、胡椒和少量藏红花。。羊排被切成薄片，在炭火上快速烤制，搭配着藏红花米饭和烤番茄，米饭，吸收了肉汁和藏红花的香气，，每一粒都晶莹剔透、最特别的是，，服务员会给你一小块生，洋葱和酸奶，用来解腻。